OUS AMB CEPS

Ingredients (per 4 persones):

4ous
100 g de ceps
40 g de mantega
1 cullerada d'oli
Pebre
Julivert
1 gra d'all
Sal

Posar a bullir els ous amb aigua i sal durant uns 7 minuts. Escorreu-los, esbandiu-los, peleu-los i talleu-los amb compte per la meitat i pel llarg. Saleu-los, empebreu-los i afegiu-hi julivert trinxat.
Netegeu els bolets, traieu una mica de base, si cal, i talleu-los a làmines.
Poseu una cassola al foc amb oli i mantega. Afegiu-hi l'all, pelat i trinxat, i els bolets. Remeneu-ho durant 7 o 8 minuts i poseu-hi els ous, amb el rovell cap amunt. Afegiu-hi un cullerot escàs d'aigua i deixeu-ho coure, a foc lents, uns 10 minuts. Regueu un parell de vegades els ous amb el suc de la cocció.
Si voleu, hi podeu escamar julivert per sobre.
Aquesta recepta també es pot fer amb ceps secs que cal deixar en remull durant una bona estona.

Anima’t, fés la recepta, fotografia-la i enviame-la amb el teu nom i població a: especiesmil@gmail.com

OMELETTE DE FINES HERBES I FORMATGE

Ingredients (per una porció)

3 ous

45 ml de nata líquida

¼ de culleradeta de cada un dels ingredients : cebollí, cerfull, alfàbrega, julivert

Sal i pebre

1 culleradeta de mantega

60 grs de formatge cheddar ratllat

Batre els ous amb la nata i els condiments.

Escalfar la mantega en una paella i fregir fins que els ous estiguin durs.

Donar la volta. Espolvorejar amb el formatge. Posar sota la graella del forn pre-escalfat i forcejar fins que el formatge en longui.

Doblegar per la meitat.

Posar les omelettes en un plat i servir ben calentes.

Anima’t, fés la recepta, fotografia-la i enviame-la amb el teu nom i població a: especiesmil@gmail.com

ESTRIPAT DE GULES

Enviat per: Dani (Sabadell)

Ingredients (per 4 persones):

4 panets

300 grs de gules

4 caienes

6 ous

oli d'oliva extra verge

Agafem els panets i els escapcem una mica per poder-los buidar la molla. Els reservem.

En una paella hi escalfem oli i hi afegim les caienes. Quan l'oli ja està aromatitzat hi afegim les gules i les remenem una mica perquè agafin el gust de la caiena.

Hi afegim els ous batuts amb la sal i el pebre. Remenem i ho retirem del foc, deixant la barreja sucosa.

Separem les caienes.

Farcim els panets amb el remenat de gules i a sobre ho decorem amb les caienes.

Anima’t, fés la recepta, fotografia-la i enviame-la amb el teu nom i població a: especiesmil@gmail.com