Ingredients (per 6 racions)
Escarola arrissada
450 grs llagostins cuits i pelats
350 grs arròs llarg cuit
1 pebrot verd picat fi
1 pebrot vermell picat fi
4 cebes tendres petites picades
300 grs tomàquets pelats, picats i sense llavors
Una mica d’api picat
125 ml d’oli d’oli extre verge
4 cullerades de suc de llimona
Sal
1 culleradeta de curry en pols
½ culleradeta de pebre negra
2 cullerades de julivert picat
Posar les fulles d’escarola en una safata gran. Colocar els llagostins al voltant.
Barrejar l’arròs amb les verdures.
continuar...
continuar...
