És una barreja tradicional francesa de quatre herbes dolces: julivert, cebollí, estragó i cerfull.
Dónen un delicat i fresc aroma a les amanides, plats amb ous, pollastre i peix. El calor disminueix el seu gust, per lo que convé afegir-les al final de la cocció en plats calents.
