PATÉ DE FETGE DE POLLASTRE

Ingredients (8 porcions)

2 cullerades de gelatina sense gust o 28grs

250 ml brou de pollastre fred

80 grs de mantega

450 grs de fetges de pollastre

3 cullerades de ceba picada

½ culleradeta de sal

1 cullerada de mostaza Dijon

½ culleradeta pebre de Jamaica

½ culleradeta d’all en pols

½ culleradeta de pebre negre

60 ml de vi de Madeira

125 ml de nata líquida

Dissoldre la gelatina en el brou, portar a ebullición i treure del foc. Posar la meitat del líquid en un motlle i refredar.

Fondre la mantega en una paella. Afegir els fetges de pollastre i la ceba; sofregir uns 7 minuts.

continuar...

Posar en un recipiente apart i afegir la resta del brou i els altres ingredients. Treballar-ho bé fins que estigui homogeni i fi. Amb una Cullera, posar la barreja al motlle i refrigerar; tapar amb paper film i deixar-ho a la nevera unes 6-8 hores.

Anima’t, fés la recepta, fotografia-la i enviame-la amb el teu nom i població a: especiesmil@gmail.com