La planta és una orquídea trepadora que ve de Mèxic. Les vaines són les fruites no madures. No ténen aroma fins que són curades, es recolecten i es fan suar en tines revestides de llana, llavors són assecades al sol fins que adquireixen el seu característic aroma i color. És un procés de quatre o cinc mesos.
Això, unit al fet que aquestes plantes nomès són polinitzables per un tipus d'abella melipona, per un colibrí autòcton de mèxic o manualment, fa que la vainilla sigui una de les espècies més cares i apreciades.
S'utilitza amb la xocolata, cafè, flams, natilles, gelats, postres de fruita i en algun plat salat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada