"Espècia: Element natural obtingut majoritàriament de vegetals que són utilitzats en la gastronomia com a condiments o aromatitzants. Són extremadament variades i això permet trobar una gran quantitat de sabors, colors, textures i aromes que poden transformar la mateixa preparació gastronòmica en una totalment diferent."
Emparentat amb l'orenga, però és més suau i delicat. Apareix en molts plats francesos i italians, especialment en salses de tomàquet, pizzes, amaniments amb vinagre, esbergínies i pasta.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada