divendres, 20 de gener de 2012

CARPACCIO DE LLAGOSTINS AMB CILANTRE I ANET

Ingredients: (4 persones)
12 llagostins
pell d'una llimona
4 o 5 branquetes de cilantre fresc tallat
4 o 5 branquetes d'anet fresc tallat
suc de 2 llimes
4 cullerades soperes d'oli d'oliva
80g de virutes de parmesà
sal i pebre

Pelem els llagostins i els tallem per la meitat a lo llarg i els traiem el fil negre.
Els coloquem als plats.
Hi posem la pell de la llimona, el cilantre i l'anet i ho reservem 30 minuts a la nevera.
Abans de servir, ho ruixem amb el suc de la llima i l'oli d'oliva.
Salpebrem.
Finalment ho esporvoregem amb les virutes de parmesà i servim.