És una de les espècies més antigues i per ella es va arribar a pagar el seu pes es or.
Per obtenir el pebre negre es recolecten els grans encara verds i s'assequen, és en el procés d'assecat quan els grans es tornen negres.
Per obtenir el pebre negre es recolecten els grans encara verds i s'assequen, és en el procés d'assecat quan els grans es tornen negres.
A la cuina el pebre es un condiment utilitzat a tot el món, el seu càlid i picant sabor dóna profunditat i equilibri a molts plats, vigor a les carns, destaca el gust dels ous i realça el gust del marisc. Forma part també de molts productes de xarcuteria.
És recomanable moldre-la abans del seu ús.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada