"Espècia: Element natural obtingut majoritàriament de vegetals que són utilitzats en la gastronomia com a condiments o aromatitzants. Són extremadament variades i això permet trobar una gran quantitat de sabors, colors, textures i aromes que poden transformar la mateixa preparació gastronòmica en una totalment diferent."
És un dels condiments vegetals més útils dels que disposa el cuiner. Hi ha cents de tipus de cebes, que varien en color, gust i mida. Normalment s'utilitza la ceba comú, apropiada pels guisats de cocció llarga.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada